餐飲業挑戰與機遇：豪宴的應對之道

港人北上消費熱潮未減，本地餐飲業面臨嚴峻挑戰，其中數碼轉型成為提高競爭力的關縺一步！以粵菜為主打的豪宴在香港扎根超過十八年，依靠與時俱進的經營智慧及經驗，成功實踐數碼轉型，為自身帶來全新機遇。豪宴集團主席郭豐強調，豪宴一直秉持著「食物為先，顧客至上」的經營理念，即使多次經歷市場波動，尤其是過去幾年疫情的挑戰，豪宴亦能保持穩健發展。而他們的致勝之道就是積極數碼轉型，跟上時代發展和探索新的商機。

▲ 豪宴集團主席郭豐（左）、集團董事總經理莫振威（右）

傳統中菜餐廳的數碼轉型契機

餐廳開業初期只有最基本的網路和Wi-Fi，供客人和內部員工使用。後來興起電子支付，豪宴便透過HKT整合店內POS系統與八達通，實現了高效電子支付外，還通過數據分析優化供應鏈管理。管理層能夠根據銷售數據快速調整進貨量，避免不必要的庫存積壓，靈活地應對市場需求的變化，從而大大提升整體營運效率。「我們一直以來都使用HKT，因為他們服務仔細又全面。當初安裝無線網絡，我們根本不知道客人﹑員工共用同一網絡會有資料外洩風險，全靠他們幫我們安排，所以我們需要什麼方案都會先向他們了解。」郭豐表示他們現時創建的電子會員卡系統亦由HKT推薦。通過積分系統的大數據分析顧客消費行為和口味偏好，從而推出更精準的活動及推廣優惠，成功吸引和留住大量忠實客戶。豪宴集團董事總經理莫振威指，截至目前，豪宴薈的會員數量已超過五萬人，並且數字還在持續增長，反映數碼轉型在提升顧客忠誠度和增加收益方面有顯著成效。

HKT全方位支持

在數碼轉型的過程中並非每次都能一步到位，很多時候都要透過不斷嘗試來累積經驗和改進。以豪宴為例，起初萌生建立電子會員卡的念頭，但方案選擇繁多、是否適合餐飲業或現時營運模式等都曾令他們卻步。「坊間有很多公司提供各種數碼方案，有時真的難以抉選。我們比較著重服務供應商的可靠性，有問題須立即找到支援，確保我們的營運不受影響。」HKT不單在網絡通訊上能為中小企提供專業意見，更可全面處理店舖軟硬件安裝安排、員工培訓等，一站式整合網絡和數碼方案讓中小企有更完善的營運。

▲ 豪宴集團主席郭先生（右）以「我無得食，你都無得食」鞭策員工對管理食品製作的要求。

迎合飲食文化變遷的創新服務

隨著社會的發展，香港的飲食文化也發生變化。郭先生認為消費者不再僅僅追求填飽肚，而更注重餐飲的質量和體驗，數碼化轉型正好迎合了這趨勢，「與HKT的無間合作，我們成功將傳統的餐飲服務與現代化的數碼技術結合起來，提供了更個性化、更高效的服務」。在這個變幻莫測的市場環境中，唯有與時俱進，不斷創新，才能在競爭中立於不敗之地。豪宴的數碼轉型不僅提升了自身的競爭力，還為香港餐飲業樹立了數碼化的典範；而HKT憑藉其專業的數碼方案與專業團隊支持，正是幫助像豪宴這樣的傳統餐飲品牌實現數碼化轉型的「智」勝夥伴！

資料來源：香港經濟日報 HKET